Автор Тема: Рыбак рыбака ...  (Прочитано 126603 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #560 : 22 Ноября 2012, 16:47:54 »
Ух-ты ,молодец Валера,  здорово !!!! ..119 .118 ;D 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Шардт Валерий Анатольевич

  • Skype valera-shardt
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 3083
  • "Маршал Крылов" БЧ-7 ГАГ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #559 : 22 Ноября 2012, 16:38:41 »
Сергей, сорожка это и есть плотва, у нас тоже её так зовут а вообще вот
Цитировать
бореально-равнинный (щука, плотва, елец, язь, голавль, линь, пескарь, золотой и серебристый караси, окунь, ёрш, щиповка);
пресноводный амфибореальный (сазан, судак, бёрш, стерлядь, вьюн, сом);
понтический пресноводный (лещ, синец, белоглазка, уклея, густера, краснопёрка, чехонь, подуст, жерех);
арктический пресноводный (корюшка, ряпушка, пелядь, налим);
понтический морской (тюлька, пуголовка звёздчатая, бычок-кругляк, игла-рыба);
китайский равнинный (белый амур, белый и пёстрый толстолобики, головёшка-ротан).
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D0%B3%D1%83%D0%BB%D1%91%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%B5
Прорвёмся, мы такие!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #558 : 22 Ноября 2012, 16:16:22 »
Но сейчас ,снег валит и валит, и еще по прогнозу будет валить ,и ветер не дает порыбачить ,будем ждать штиля... .111 0__18 0__16 ;D
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #557 : 22 Ноября 2012, 16:13:31 »
Владимир Семеныч, если бы карту взглянуть, у нас озера есть, но не так что бы большие, но приличные ,, а вот там есть типа водохранилища,  вот там ребешка ничего, щука по 7-9 кг попадается,  лутьше по осени с лодки конечно, а так окунь  щука на живца, ну сорожка мы так зовем, типа плотвы.
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Шардт Валерий Анатольевич

  • Skype valera-shardt
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 3083
  • "Маршал Крылов" БЧ-7 ГАГ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #556 : 22 Ноября 2012, 15:05:25 »
Цитировать
Второй раз за более чем полувековую историю Жигулевская ГЭС открывает затворы плотины в это время года.

Поток падающей с плотины воды - зрелище для конца ноября непривычное. Подобную картину можно было наблюдать лишь однажды - в 1990-м году. Тогда, как и сегодня, на Средней Волге начался осенний паводок.

То, что придется начинать холостые сбросы, энергетики предполагали еще в начале ноября. Слишком велико оказалось количество воды, пришедшей с верховьев Волги. На сегодняшний день ее приток в 2 раза превысил норму. Чтобы не допустить чрезвычайной ситуации, было принято решение - плотину необходимо открыть. Несколькими днями ранее лишнюю воду начали сбрасывать гидроэлектростанции Чебоксар, Нижнего Новгорода и каскад Верхневолжских ГЭС.

Сейчас Жигулевская ГЭС работает в таком же режиме, как и в весенний паводок. На станции для пропуска воды задействованы все не находящиеся в ремонте гидроагрегаты.

Сегодня Жигулевская ГЭС увеличила сброс до 11 тысяч кубометров в секунду. Уровень воды в Саратовском водохранилище поднялся больше, чем на метр. Правда, пока подтопления населенных пунктов не прогнозируется. Но поздняя осень внесла свои коррективы в прохождение паводка. В случае минусовой температуры и ветра водяная пыль осядет на дамбу, и тогда трасса между Тольятти и Жигулевском может превратиться в каток.
http://www.tvsamara.ru/index.php?id=3&DT=22.11.2012&nom=3922&var=1
Прорвёмся, мы такие!

Онлайн Красноштанов Сергей Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 285
  • Во сне и наяву всегда со мною...
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #555 : 18 Ноября 2012, 14:37:18 »
Мужички-рыбачки! Вот вам пища для размышления, загадка природы.
http://www.youtube.com/watch?v=MsEOdrowW5c

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #554 : 18 Ноября 2012, 13:13:27 »
Недавно я изучал карту в районе, Серёжа, твоего Змеиногорска, там рядом такое огромное озеро почти как Балхаш ты там бываешь?

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #553 : 18 Ноября 2012, 07:59:41 »
На озере Семеныч !!!
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #552 : 17 Ноября 2012, 14:58:27 »
Ну нормально, грех обижаться. А где на речке или озере?

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #551 : 17 Ноября 2012, 13:46:32 »
Вот чуток.. ;D
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #550 : 17 Ноября 2012, 13:38:39 »
Сегодня улов вот такой, сарожка, и немного окуньков ,ветер недал , очень сильный....Даже палатку сносит... ;D 0__16 00_12 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #549 : 17 Ноября 2012, 11:06:35 »
У нас странные вещи на водоёме происходят, неожиданно уровень поднялся, хотя обычно осенью сброс идёт
Не успевают сбрасывать, дожди снег тает, ну и прочее, вода прибывает, у нас тоже самое.

Оффлайн Шардт Валерий Анатольевич

  • Skype valera-shardt
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 3083
  • "Маршал Крылов" БЧ-7 ГАГ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #548 : 16 Ноября 2012, 21:35:17 »
У нас странные вещи на водоёме происходят, неожиданно уровень поднялся, хотя обычно осенью сброс идёт
Прорвёмся, мы такие!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #547 : 16 Ноября 2012, 14:59:02 »
Понял Владимир Семенович, ну а я на завтра надеюсь,  вроде по инету морозец _2 стоит, может и повезет ,отведу душу на озере...
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #546 : 16 Ноября 2012, 13:43:39 »
В столице тоже погода ни туда, ни сюда! В основном моросит +2 и ветер. Так что смотрю видики из рыболовных сайтов. ..308

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #545 : 16 Ноября 2012, 12:33:02 »
Блин, собрался на рыбалку завтра, а сегодня дождь со снегом ,может завтра подморозит, все равно поеду пока клюет .... ;D 09_10010 0__18
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Белокопытов Александр Павлович

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 1396
  • "Спасск"-"Чумикан" 74-77
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #544 : 15 Ноября 2012, 16:47:37 »
Есть разные способы приготовления омуля для вкушенья:уха,томленье в сковороде с картошечкой,горячее копчение,холодное,вяленье(апчан),пресервы,но мне нравится свежего посола(сутки)с горячей картошечкой.
На ражнях с пластом или тулуном.Естесно под стопочку.
FULY

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #543 : 15 Ноября 2012, 16:27:55 »
Владимир Леонидович, я когда учился в Новосибе, друг с Краноярского края привозил омуль, это просто прелеть... Это на подобие хариуса, или фарели наверно... .118 ..119 ..302
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Онлайн Казанов Владимир Леонидович

  • Заместитель председателя
  • *
  • Сообщений: 2990
  • КИК Сучан, 1967-70 гг., БЧ-4, ПДРЦ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #542 : 15 Ноября 2012, 16:18:29 »
Николай Иванович, несколько слов об омуле.
Омуль отличается совершенно особым вкусом. Его мясо очень жирное и нежное, как и у многих рыб, живущих в холодной воде. Кроме того, при правильном приготовлении оно приобретает необычный привкус, за который и ценится. Коренные сибиряки называют такого омуля «омуль с душком». Некоторым этот запах напоминает запах слегка протухшей рыбы, но это не так. Во время приготовления в мясе омуля происходят химические реакции, за счет которых оно и приобретает свой привкус. Большинство людей, попробовавших омуля, считают, что никогда не ели ничего вкуснее. Конечно, есть и те, кому не понравился омуль, но таких - единицы.
Помимо удивительного вкуса, мясо омуля обладает рядом полезных качеств. Еще в старину среди сибиряков ходило поверье, что рыба омуль способен вылечить рыбака от любого, даже самого тяжелого недуга, достаточно провести ему по губам хвостом свежевыловленной рыбы.
Да и долгожительство, которым славятся сибиряки, тоже еще раз доказывает полезные качества многих сибирских продуктов вообще и омуля в частности. Полезные свойства мяса омуля доказаны врачами, так что это не просто поверья и домыслы. Конечно, для того, чтобы они были налицо, надо есть омуля не реже, чем едят жители прибайкальских районов, а это не всегда возможно.

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #541 : 15 Ноября 2012, 16:18:00 »
А еще бывает мужики, приезжаешь на рыбалку, вареные яйца, жаренная рыбка, ну и естественно для сугрева , мужики шутят, раз с яйцами , клевать не будет ....  09_10010 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #540 : 15 Ноября 2012, 16:02:29 »
 09_10010 00_10 ..119 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Бухтояров Николай Иванович

  • Ветеран ПИК. Председатель отделения
  • *
  • Сообщений: 1116
  • Старшина первой статьи
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #539 : 15 Ноября 2012, 15:47:21 »
Цитировать
Тогда она будет с душком.
Но это будет наш, русский дух...
Бывших моряков не бывает

Онлайн Красноштанов Сергей Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 285
  • Во сне и наяву всегда со мною...
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #538 : 15 Ноября 2012, 12:33:11 »
Ребята,а такой способ закуси.Когда выберешь омуля или хариуса из сети,на пласт ,присолишь,заворачиваешь в
парусину и под зад,пока гребешь до берега закуска готова 0__18
Тогда она будет с душком. ..223 00_4 00_8

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #537 : 15 Ноября 2012, 11:33:02 »
Семеныч хариус есть  !!!!  Значит все получится .... ;D :D .118 ..119 0__16
Серёга! Тогда откупоривай! 00_11 Чё тянуть! 0__12 09_10010

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #536 : 15 Ноября 2012, 08:17:48 »
Семеныч хариус есть  !!!!  Значит все получится .... ;D :D .118 ..119 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Белокопытов Александр Павлович

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 1396
  • "Спасск"-"Чумикан" 74-77
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #535 : 15 Ноября 2012, 03:34:03 »
Ребята,а такой способ закуси.Когда выберешь омуля или хариуса из сети,на пласт ,присолишь,заворачиваешь в
парусину и под зад,пока гребешь до берега закуска готова 0__18
FULY

Онлайн Вахтенный у трапа

  • Служил советскому народу
  • Ветеран ПИК. Администратор
  • ***
  • Сообщений: 15848
  • "Неделин" 1982-92
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #534 : 14 Ноября 2012, 20:53:02 »
А - патаму што оптимист...  00_14

Поделись улыбкою своей
и она к тебе не раз ещё вернётся!

Здорово! Не завидую, нет - стараюсь брать пример!
Никто пути пройденного у нас не отберёт

Оффлайн Карпов Александр Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Администратор
  • ***
  • Сообщений: 797
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #533 : 14 Ноября 2012, 20:47:52 »
Блин, Саня, ты когда всё успеваешь?
А - патаму што оптимист...  00_14
Все вышесказанное усугублялось отвратительной организацией...(с)

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #532 : 14 Ноября 2012, 20:42:41 »
Валера, есть можно всё что шевелится, но......, а с водкой и вопросов нет и опять это НО.....! ..114

Оффлайн Шардт Валерий Анатольевич

  • Skype valera-shardt
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 3083
  • "Маршал Крылов" БЧ-7 ГАГ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #531 : 14 Ноября 2012, 20:29:26 »
А сом, сазан?
Прорвёмся, мы такие!

Онлайн Вахтенный у трапа

  • Служил советскому народу
  • Ветеран ПИК. Администратор
  • ***
  • Сообщений: 15848
  • "Неделин" 1982-92
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #530 : 14 Ноября 2012, 20:27:48 »
Строганина в Якутске. В торжественной обстановке... 0__16

Блин, Саня, ты когда всё успеваешь?
Никто пути пройденного у нас не отберёт

Оффлайн Карпов Александр Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Администратор
  • ***
  • Сообщений: 797
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #529 : 14 Ноября 2012, 20:25:43 »
Строганина в Якутске. В торжественной обстановке... 0__16
Все вышесказанное усугублялось отвратительной организацией...(с)

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #528 : 14 Ноября 2012, 20:10:23 »
Мужики ,а у нас самая крупная ,это щука ,карась, иногда налим,  карп ,и все  .111 ::) 0__16
Серёжа Если у вас нет хариуса или хотя бы ленка, то такое блюдо у тебя не получится 0__14

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #527 : 14 Ноября 2012, 19:29:35 »
Так - я постараюсь, этот рецепт запомнить, и обязательно практически применить .. .. А -то, аж слюной начал давится, аппетитно мужики ... 00_10 00_9 ;D 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Зеленов Борис Андреевич

  • Почётный ветеран
  • **
  • Сообщений: 484
  • "Сибирь" 1958-1961
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #526 : 14 Ноября 2012, 19:18:48 »
Разбередили, братцы, душу строганиной!Вспомнилось, когда узнал вкус этой прелести.По окончанию службы я пять лет отучился в престижной ныне Плешке.А затем более 20 лет работал в системе Министерства Геологии России. И, вот в 1969 году моя первая командировка в Томскую область-Колпашево и Александрово на Оби.Из Колпашево до Александрово добирался "сибирским автобусом" - АНТ-2.Дело было в декабре, мороз за тридцать.А "автобус" садился в каждой деревне на берегу Оби, сбросит-заберет кинофильмы, почту, три человека сойдут-двое войдут, и дальше.Пассажиры самые разные, включая собак и гусей.Длительный полет и мороз сделали свое дело-"мама" я выговаривал с трудом.Меня встретили и, поняв мое состояние,сразу же повели в столовую экспедиции.
Налили стакан коньяку и при мне приготовили из большущей нельмы эту самую строганину.Рядом стояли три плошки:с солью черным перцем и уксусом.Это было что-то!На другую закуску и не смотрел.А, рецепт приготовления Сергей Георгиевич изложил верно. 

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #525 : 14 Ноября 2012, 17:40:29 »
Валера обухом побыстрее будет наверно  000_1_0 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #524 : 14 Ноября 2012, 17:38:52 »
Владимир Леонидович ,а перец с собой на рыбалку надо брать,  или лутьше перцовку  ;D 00_12 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Руденко Сергей Николаевич

  • ВМФ СССР
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 4683
  • ЧУМИКАН 1979-1982 г БЧ-4
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #523 : 14 Ноября 2012, 17:36:22 »
Мужики ,а у нас самая крупная ,это щука ,карась, иногда налим,  карп ,и все  .111 ::) 0__16
Мы все пройдем , но  флот не опозорим !!!!

Оффлайн Шардт Валерий Анатольевич

  • Skype valera-shardt
  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 3083
  • "Маршал Крылов" БЧ-7 ГАГ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #522 : 14 Ноября 2012, 16:30:21 »
Николай Иванович, тут по моему вступает в силу закон физики не буду сейчас его вспоминать, скажу проще площадь обуха топора больше чем у бойка молотка, следовательно при равной силе удара возействие на объект (в данном случае рыбу) будет разным.
Прорвёмся, мы такие!

Онлайн Казанов Владимир Леонидович

  • Заместитель председателя
  • *
  • Сообщений: 2990
  • КИК Сучан, 1967-70 гг., БЧ-4, ПДРЦ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #521 : 14 Ноября 2012, 16:24:58 »
На рыбалку с молотком не ездим. Топор очень универсальный инструмент.

Оффлайн Бухтояров Николай Иванович

  • Ветеран ПИК. Председатель отделения
  • *
  • Сообщений: 1116
  • Старшина первой статьи
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #520 : 14 Ноября 2012, 15:45:02 »
Цитировать
Обухом топора колотиш по ней,
А молотком можно? Или строго топором?
Бывших моряков не бывает

Оффлайн Марчук Владимир Семёныч

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2414
  • 66-69 - КИК "Сахалин"
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #519 : 14 Ноября 2012, 15:32:20 »
не забывая перед этим кое что налить,
Я понял так, что в любом случае без этого, издевательство над блюдом. 0__12 00_10

Онлайн Казанов Владимир Леонидович

  • Заместитель председателя
  • *
  • Сообщений: 2990
  • КИК Сучан, 1967-70 гг., БЧ-4, ПДРЦ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #518 : 14 Ноября 2012, 14:14:29 »
Сибирский вариант расколотки очень простой. Замороженную рыбу заворачиваешь в вафельное полотенце и обухом топора проходишься по рыбине. При этом мясо отстает как от шкуры, так и от косточек и превращается в волокнистые куски, которые макаешь в соль, смешанную с черным молотым перцем. В такую же смесь макаем и строганину. 

Онлайн Красноштанов Сергей Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 285
  • Во сне и наяву всегда со мною...
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #517 : 14 Ноября 2012, 12:14:42 »
Александр Алексеевич! Раскалотка это такой замечательный процесс, когда ты на рыбалке с друзьями, на подледном лове, есть выпить, а закусить нечем, берется мороженая рыба..окунь, хайрус, что поймали. Обухом топора колотиш по ней, кусочки рыбы мокаеш в соль, вот тебе изакусь.

Оффлайн Карпов Александр Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Администратор
  • ***
  • Сообщений: 797
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #516 : 14 Ноября 2012, 11:59:13 »
Важно, чтобы рыба была СВЕЖЕмороженая. Ибо глубокая заморозка приводит к сильному обезвоживанию продукта - строганина будет сухой.
Поэтому, например, на рынке Якутска, продавая вам рыбу для строганины, ее тщательно запаковывают в пищевую пленку.
Все вышесказанное усугублялось отвратительной организацией...(с)

Онлайн Красноштанов Сергей Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 285
  • Во сне и наяву всегда со мною...
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #515 : 14 Ноября 2012, 11:46:47 »
Для строганины, желательно идет крупная и мороженая рыба омуль, муксун, чир, нельма. Снимается шкурка, и ножем строгаеш спружку как  дерево. К строганине готовитя соус, на любителя, состав уксус, перец, томатная паста, или кетчуп, кто как любит. И пока строганина мороженая, стружку макают в соус, не забывая перед этим кое что налить, и употребляют в умеренном колчестве. Можно готовить и из морской хорошей рыбы. 

Оффлайн Лёвушкин Александр Алексеевич

  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 2190
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #514 : 14 Ноября 2012, 10:33:27 »
А что такое "расколот(д)ка"?

Оффлайн Иванов Александр Сергеевич

  • ЧАЖМА
  • Ветеран ПИК. Совет ветеранов
  • *
  • Сообщений: 939
  • 1987-1990
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #513 : 14 Ноября 2012, 09:43:12 »
Братцы поделитесь рецептом строганины
Кто не был, тот будет, кто был не забудет.

Онлайн Красноштанов Сергей Георгиевич

  • Ветеран ПИК. Член Союза ветеранов
  • *
  • Сообщений: 285
  • Во сне и наяву всегда со мною...
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #512 : 14 Ноября 2012, 08:37:12 »
Да уж, расколодка в кругу мужиков, под согревающее, про это надо книги писать... Как у Астафьева в повести " Царь-рыба.

Онлайн Казанов Владимир Леонидович

  • Заместитель председателя
  • *
  • Сообщений: 2990
  • КИК Сучан, 1967-70 гг., БЧ-4, ПДРЦ
    • Email
.. Рыбак рыбака ...
« Ответ #511 : 14 Ноября 2012, 08:12:34 »
Мне и чир нравиться, особенно строганина из него под рюмочку... Строганина и расколотка из омуля и хариуса в марте-апреле на Байкале на подледке-язык проглотишь.